Eneldo (Anethum graveolens) – Planta aromática

El Anethum graveolens, comúnmente conocido como eneldo, es una planta herbácea anual de la familia de las apiáceas. Originaria de la región oriental del mar Mediterráneo, esta planta es ampliamente apreciada por sus usos culinarios y medicinales.

• Nombre científico: Anethum graveolens
• Nombre común: Eneldo, abesón
• Familia: Apiaceae
• Tipo de planta: Planta herbácea anual
• Origen: Región oriental del mar Mediterráneo
• Ubicación ideal: Huertos, jardines de hierbas, macetas
• Altura aproximada: 30-45 cm, pudiendo alcanzar hasta 1 m
• Extensión: 30 cm
• Color de las hojas: Verde oscuro
• Forma de las hojas: Muy finas, semejantes a plumas
• Color de las flores: Amarillo
• Forma de las flores: Pequeñas, agrupadas en umbelas planas de 10-20 radios
• Temporada de floración: Mediados del verano
• Fragancia: Aroma intenso similar al del hinojo o perejil
• Particularidades: Sus hojas, tallos y semillas son utilizadas en la cocina y en la medicina tradicional

Ventajas:

• Uso culinario: Las hojas frescas se utilizan para sazonar ensaladas, platos de pescado y salsas. Las semillas se emplean en adobos y conservas.
• Propiedades medicinales: Tradicionalmente, el eneldo se ha utilizado para tratar problemas digestivos, como flatulencias y dispepsias.
• Atracción de polinizadores: Sus flores atraen abejas y otros insectos beneficiosos para el jardín.

A tener en cuenta:

• Sensibilidad al trasplante: Las raíces del eneldo son débiles y generalmente no soportan bien el trasplante.
• Necesidad de sol: Requiere una ubicación soleada para un crecimiento óptimo.