Coliflor morada – Planta de huerto

La coliflor morada (Brassica oleracea var. botrytis, variedades como ‘Graffiti’, ‘Purple Cape’ o ‘Purple Graffiti’) destaca por su vibrante tonalidad violeta, gracias a la presencia de antocianinas, potentes antioxidantes. Esta hortaliza mantiene una textura crujiente y firme, similar a la coliflor blanca, y destaca por su sabor suave, ligeramente dulce y con matices a nuez. Visualmente, ofrece un impacto estético excepcional tanto en crudo como en platos cocinados, y además aporta beneficios nutricionales destacados.

• Nombre científico: Brassica oleracea var. botrytis
• Nombre común: Coliflor morada
• Variedades destacadas: ‘Graffiti’, ‘Purple Cape’, ‘Purple Graffiti’
• Color de la inflorescencia: Violeta / púrpura intenso
• Sabor: Suave, dulce, con toque nuez
• Textura: Crujiente y firme
• Temporada de recolección: Otoño–invierno (septiembre a enero)
• Usos recomendados: Ensaladas crudas, al vapor, al horno, rostizada o en cremas coloridas