Col kale morada – Planta de huerto

La col rizada Kale es una variedad de las Brassicaceae muy popular en las áreas más frías de Europa. Las hay también de hoja plana o roja, entre otras variedades, y todas tienen hojas verdes, crujientes y fibrosas. Tiene un escaso aporte calórico, pero muy altas proporciones de contenido proteico y fibra. Cuenta con una gran proporción de vitamina C, E, A y K, además de calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc.